29-05-2008

Petits feuilletés jambon, pommes de terre, concoillotte...

Finalement, j'ai beaucoup de mal à rester sans cuisiner un minimum... Et comme j'ai la chance d'avoir un four micro-ondes qui fait aussi four classique (mais pas pour faire cuire du pain), je peux quand même faire des petites bricoles... il faut :des feuilles de filo,un peu d'huile d'olive,du jambon (peut importe lequel...),des pommes de terre cuites à l'eau et épluchées,un pot de concoillotte.Après, rien de plus simple !On prend une feuille de filo, on la plie en deux, on la badigeonne d'huile... [Lire la suite]
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27-05-2008

Bon, finalement, comme je n'aime plus aller chez le boulanger (j'aurai toujours l'impression de me faire arnaquer !), j'ai décidé que, pendant quelques jours, je pouvais bien faire mon pain, cuisson comprise, en machine à pains... un petit retour aux sources, quoi ! J'ai donc opté pour un pain de mie, dont j'ai piqué la recette à Charmela... 200 ml de lait,100 ml d'eau,1 cc de sel,2 cs de sucre,600 gr de farine,1 cc ½ de levure sèche. Mettre tous les ingrédients dans la machine à painLancer le programme... [Lire la suite]
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26-05-2008

Cuisine en travaux, donc blog au repos !

Bon, je vais avoir vraiment beaucoup de mal à cuisiner ou à faire du pain dans les prochains jour !Ma cuisine est en chantier, elle se fait une beauté ! (je mettrai des photos dès que je pourrais) De plus, la poignée de mon vieux four vient de me lâcher, à une semaine de la retraite, il m'a prise au dépourvu !Donc, là, vous comprendrez bien que même avec la meilleure volonté du monde, ben je ne pourrais pas faire grand chose !Enfin, si, je peux toujours mettre des recettes de salades !
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23-05-2008

Mes moules à crème renversée

Je vous présente l'un de mes moules : Ils sont vendus par 4 en grandes surfaces (moi, j'ai eu les miens chez Auchan) Ils sont très pratiques pour le démoulage, car ils s'ouvrent des deux côtés !
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23-05-2008

Flamby...un peu ratés !

Tout est dans le titre ! Hier, j'ai voulu étrenner mes petits moules à crème renversée, et j'ai voulu tenter la recette du Flamby de Cojocano, mais y a eu un soucis avec mon caramel ! J'ai dû le faire trop liquide !Mais enfin, elles étaient un peu molles, mais bien bonnes quand même, ces petites crèmes ! 500 ml de lait,40 de sucre,1 cc d'arôme vanille,2 g d'agar-agar,du caramel liquide. Il faut aussi 4 ou 5 (suivant la taille) petits moules ou à défaut des ramequins ou des pots.Faire chauffer... [Lire la suite]
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19-05-2008

Petites briochettes fourrées...

Pour déjeuner ce week-end, j'ai voulu me lancer dans la création de petites briochettes bien à moi... Pas vraiment de recette en tête, mais dans toutes les recettes de brioche, y a des oeufs, du lait, du beurre, du sucre... Après, c'est juste une question de proportions ! Moi, j'ai mis sur la table :2 oeufs,160 ml de lait,70 gr de sucre,1 cc de sel,100 gr de beurre mou,550 gr de farine,1 cube de levure fraîche,et des carrés de chocolat noir, pour fourrer. Et je me suis lancé dans la... [Lire la suite]
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15-05-2008

Pain semi-complet.

Aujourd'hui, je vous présente un des derniers pains que j'ai réalisé, dont la recette est issue du livre MaraboutChef « Pain maison », légèrement modifiée... Pour 2 belles miches de pain :360 ml  d'eau,400 gr de farine T55,200 gr de farine T110,1 cc ½ de sel,1 cs ½ d'huile neutre (type tournesol),3 cc ½ de levain déshydraté, ou 1 cc ½ de levure déshydratée,1 cc de jus de citron (pas obligatoire, mais ça a le don d'activer la levure). Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et... [Lire la suite]
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12-05-2008

Gateaux au chocolat « à l'arrache » !

L'autre jour, au moment du goûter des filles : Zut, y a presque plus rien !Ah ! Il était 17h00 bien sonnés, et le lendemain, c'était démontage de cuisine...Plus trop le temps de chercher une super recette... Alors j'ai déniché une recette de génoise au chocolat sur une petite fiche qu'on trouve quand on achète du chocolat à patisser et  je l'ai « légèrement » modifié pour aller plus vite ! 200 gr de chocolat à patisser (une plaque),6 oeufs,125 gr de sucre en poudre,180 gr de farine,½ paquet de levure... [Lire la suite]
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10-05-2008

Mes tartelettes courgette parmesan (à tomber) !

Hier j'ai fait un flan pâtissier et comme je n'avais plus de rouleau de pâte brisée toute prête, j'en ai fait... Et il m'en ai resté un peu...Comme je n'aime pas jeter, j'ai cherché quoi faire avec.J'ai ouvert mon frigo, et j'en ai sorti une courgette, un paquet de parmesan, et un demi paquet de bacon en lamelles... Ajoutez à ça un fond de mascarpone, un peu de crème fraîche, un oeuf... Donc, avec tout ça, je me suis lancé dans l'improvisation :J'ai commencé par éplucher et couper en dés la courgette. Puis je... [Lire la suite]
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