30 octobre 2008
Non, non, non ! Ce n'est pas un pivert !!!
Allez, une p'tite devinette !
Qui est-ce qui reconnait ce petit oiseau sur la photo, plus bas ???
Bon, je veux bien, la photo est floue, mais quand même, j'espère que quelqu'un va le reconnaitre !
Des gaufres ! légères, en plus ! Miam !
Hier, les filles recevaient des copines, et vu le temps de chien, j'avais envie d'un goûter hivernal.
Après une petite recherche, j'ai déniché une recette de gaufres qui m'a semblé sympa !
Je l'ai eu là...
500 gr de farine,
1 litre de lait,
1 sachet de levure chimique,
1 sachet de sucre vanillé (j'en ai mis 3),
3 cs de sucre (j'en ai mis 2),
4 oeufs,
60 gr de beurre fondu,
1 pincée de sel.
Dans une terrine, délayer la farine avec la levure, le sucre vanillé, le sucre, le lait, les jaunes d'oeuf. Ajouter le beurre fondu en dernier, sinon, gare aux grumeaux ! Bien mélanger l'ensemble.
Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au reste.
Laisser reposer 2 heures avant de faire les gaufres.
Le résultat est pas mal du tout, les gaufres sont bien craquantes et parfumées !
Sauf que, comme j'ai dû les faire en plusieurs fois, à la fin, la pâte était vraiment redevenue liquide... Difficile de faire des gaufres avec...
Bah, c'est pas grave ! J'ai rajouté un peu de lait, pour avoir une consistance de pâte à crêpes !
Et j'ai fait des crêpes !
Et, rien à voir avec l'art culinaire, mais voici ce que je vois de la fenêtre de ma cuisine, en ce moment !
Regardez bien, sur la boule de graines ! Elle est floue, désolée, c'est pas facile à prendre en photo, ces petites choses là !
17 octobre 2008
Echange gourmand (suite et fin) et petits sablés pour goûter entre copines !
Voilà, le second colis que j'attendais pour l'échange gourmand, est enfin arrivé, alors je mets la photo de son contenu ! Merci Charmela !
Il y a : de l'agar agar, des emporte-pièces, des petits coeurs en sucre rose, et des noix de pécan ! (à moi, les brownies !)
Ensuite, les filles, mercredi dernier, recevaient les copines pour l'après midi ! Deux soeurs qui sont chacune dans la classe de l'une des miennes !
Ca faisait 2 semaines que ma grande me tannait pour inviter sa copine... Alors, j'ai fini par dire oui... Que ne ferait-on pas pour nos chères tête blondes !
- Alors, pour le goûter, maman, qu'est-ce qu'on fait ?
- Ben, j'ai tout plein d'emporte-pièces... On n'a qu'à faire des sablés , Ca te va ?
- Oh, oui ! Comme ça, on s'amusera bien, maman !
Et effectivement, elles s'en sont donné à coeur joie !
Alors, mercredi, de bonne heure, et de bonne humeur, j'ai fait ma pâte à sablés ! Parce que, après, entre le solfège et les devoirs de la grande, et la danse de la petite, faut courir !
Après, top chrono : "Les filles, vous avez 1 heure pour faire les sablés ! Après, ce sera trop tard !"
En plus, j'avais sorti une boîte de pépites au chocolat, pour décorer un peu tout ça...
Elles se sont bien amusé ! Et moi avec !
Pour la pâte, j'ai cherché une recette, et j'en ai trouvé deux, mais aucune ne me convenait tout à fait...
Alors, j'ai bidouillé ma propre recette, et vu comment ces petits sablés ont été dévorés, je crois que c'était bon !
300 gr de farine,
100 gr de sucre glace,
2 sachets de sucre vanillé,
1 cc d'arôme vanille,
1 oeuf,
150 gr de beurre bien mou, en petits morceaux (l'idéal, c'est d'avoir pensé à le sortir de frigo au moins une heure avant...),
3/4 de sachet de levure chimique.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, et mélanger avec les mains. Bien malaxer jusqu'à obtenir une belle boule de pâte bien lisse et qui ne colle pas.
Réserver au frigo pendant une demie heure.
Ensuite, reprendre la pâte, et l'étaler au rouleau, en gardant une épaisseur d'1/2 centimètre.
Ensuite, appeler les enfants et les laisser s'éclater avec les emporte-pièces et les pépites de choco !
Poser les sablés sur des plaques, et les cuire 15 minutes à 160°c ! Les enlever du four dès que le tour commence à prendre de la couleur.
J'ai réussi à trouver une photo où on ne voit pas passer une main ! C'était dur de prendre cette photo, avec 4 paires de mains autours, qui voulaient se servir !
12 octobre 2008
Petites bouchées au müesli
Voici une recette, encore sortie de la dernière revue de cuisine que j'ai acheté !
C'est vraiment une mine, cette revue !
250 gr de farine,
4 oeufs,
175 gr de beurre mou,
125 gr de sucre (roux, pour moi !),
100 à 120 gr de müesli,
1/2 paquet de levure chimique.
Travailler le beurre au fouet pour le rendre onctueux puis incorporer le sucre en pluie, en continuant de fouetter.
Incorporer ensuite les oeufs un par un, la farine, puis le müesli (en garder un peu pour mettre sur le dessus des gâteaux).
Mélanger pour obtenir une consistance homogène.
Verser la pâte dans des petits moules à financiers ou autres (pour moi, des petits moules à empruntes rondes, style mini muffins).
Parsemer du reste de müesli et cuire 10 minutes à 220°c puis 5 à 10 minutes à 180°c.
Servir tiède ou froid !
Ces petites bouchées étaient succulentes ! Toutes légères, malgré la présence de müesli...
En plus, elles étaient vite faites ! Pour le goûter, c'est super !
11 octobre 2008
Parmentier de poulet et lardons.
Chose devenue extrêmement rare, je me suis acheté une revue de cuisine !
Celle-là :
Elle est truffée de bonnes idées à cuisiner ! Avec, pour une fois, des ingrédients simples, qu'on a toutes dans nos placards ! J'en ai déjà testé deux qui ont été unanimement appréciées !
Dont celle-ci : Le parmentier de poulet et lardons (pour 4):
3 blancs de poulet,
100 gr de lardons fumés,
1 sachet de purée en flocons,
25 cl de lait,
20 cl de crème épaisse,
1 oignon,
3 brins de thym,
20 cl de bouillon de volaille,
50 gr de beurre,
2 cs de chapelure,
sel et poivre.
Chauffer 20 gr de beurre dans une sauteuse et y faire revenir le poulet taillé en petits dés, les lardons et l'oignon émincé.
Verser le bouillon chaud, ajouter le thym effeuillé, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le crème et poursuivre la cuisson 5 minutes. (Un conseil : si la viande nage trop dans la sauce, laisser évaporer un peu vers la fin !)
Préparer la purée avec le lait en suivant les indications du paquet. Ajouter une noix de beurre, saler, et poivrer. (un conseil : prenez de la purée "à l'ancienne", c'est encore meilleur !)
Verser la préparation au poulet dans un plat à four, couvrir de purée, parsemer de chapelure et du reste de beurre.
Dorer 15 minutes au four préchauffé à 220°c et servir aussitôt.
Cette recette est toute simple, mais quel délice ! (d'ailleurs, il n'en reste plus !)
10 octobre 2008
Muffins bacon et noisettes
Voilà, dernièrement, Charmela, du forum Plaisirs gourmands avait mis une recette de cake très très léger, sans matière grasse... J'ai donc noté sa recette, et décidé de la transformer légèrement !
J'ai aussi divisé ses proportions par 2, pour obtenir une dizaine de muffins !
100g de farine
1/2 sachet de levure chimique,
2 oeufs,
75g de fromage blanc à 20% pour moi, mais elle, elle avait mis du 0%,
75g de jambon blanc (moi, j'ai mis de la fine de bacon),
une bonne poignée de noisettes entières,
sel, poivre.
Mélanger la farine et la levure. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Incorporer les jaunes d'oeufs à la farine et y ajouter le fromage blanc. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les ajouter au précédent mélange. Mélanger doucement le tout et agrémenter de sel, poivre et de jambon ou bacon et de noisettes.
Verser le tout dans des empruntes à muffins et cuire 15 à 20 minutes à four chaud (200°).
On obtient des petits gâteaux très légers, et pas secs du tout !
Avec une salade, c'est super !
Aujourd'hui, j'inaugure une nouvelle catégorie : Mon bêtisier !
Voilà ce qui arrive quand on n'a pas de tête et qu'on oublie son pain en étuve dans le four !
La seule qui se soit régalé avec, c'est fifille n°2, qui m'a sorti : Il est bon, ton pain dur, maman !
Au goûter, elle en a voulu avec du nut' dessus ! Et hier soir, elle en a voulu pour ses mouillettes avec son oeuf ! Faut le faire, non ???
08 octobre 2008
Petits fourrés poireaux/bacon/reblochon et échange gourmand !
L'autre jour, j'étais un peu en panne d'inspiration... Alors, j'ai fait ce que je fais à chaque fois : J'ai ouvert mon frigo, et j'en ai sorti tout ce qui trainait et devait être cuisiné en urgence !
Il y avait : 2 poireaux, un morceau de reblochon, des feuilles de brick, et de la fine de bacon...
Alors, allons-y, improvisons !
J'ai lavé et coupé mes poireaux en tronçons. Ensuite, j'ai mis un peu de matière grasse dans une grande poêle, et je les ai mis à suer un peu. Puis, j'ai ajouté un verre d'eau, j'ai couvert, et j'ai baissé la plaque, pour que les poireaux cuisent. (compter 10 minutes, quand y a plus d'eau.)
Ensuite, j'ai ajouté le bacon et bien mélangé.
Après, il ne restait plus qu'à garnir mes feuilles de brick avec une cuillère de cette garniture, surmontée d'un morceau de reblochon, et refermer le tout !
Un petit passage au four (200°c jusqu'à ce que ce soit bien doré !), et le tour est joué !
Et bien, quelques fois, l'inspiration, ça a du bon ! On a bien apprécié, avec une salade !
Au mois de septembre, avec les copines du forum Plaisirs gourmands!, on s'est organisé un échange gourmand... Il y a eu des péripéties, et ma binôme n'a finalement pas pu participer... Alors, Cojocano et Charmela se sont gentiment dévouées !
Là, je vous mets la photo de ce que j'ai reçu de Cojocano :
Il y a des amendes effilées, des pistaches, des bonbons de Nancy, de l'agar-agar, du gingembre en poudre, et quelques fèves tonka !
Merci Cojocano ! Je vais pouvoir savoir quel goût ça a, la fève tonka !
