28 novembre 2008
petit cake au jambon et au fromage, vite fait, bien fait !
Y a des soirs, où on n'a pas trop envie de se casser pour cuisiner...
Des fois, ça m'arrive. Quand c'est comme ça, je déniche une petite recette rapide à mettre en œuvre !
Cette fois-ci, c'est là, que j'ai trouvé l'idée de base ! J'ai transformé la galette en cake et ajouté du jambon !
Pour un moule à cake, il faut :
1 grand verre de farine,
1 grand verre de lait,
2 oeufs,
150 gr de fromage râpé,
environ 100 gr de jambon en lamelles,
sel et poivre.
Ensuite : Mélanger tous les ingrédients, verser dans le moule beurré, et faire cuire 40 minutes à 200°c !
Avec une salade, ça nous a fait notre repas !
26 novembre 2008
Gratin de poisson
Dans la famille, on n'est pas trop poisson, alors, pour qu'il passe mieux, je suis toujours à la recherche de petites recettes sympas... Le samedi étant le jour du poisson à la maison (normal, tout le monde est là, personne pour se défiler !), samedi dernier, j'ai eu l'idée de bricoler un gratin de poisson maison ! C'est tout simple à préparer, et c'est très bon !
Pour faire un gratin pour 6 personnes, il faut :
1 kilo de poisson, (pour moi, du lieu noir)
Un sachet de court-bouillon déshydraté pour poisson,
Des pommes de terre à purée, (j'avoue ne pas avoir pesé...)
Un bouquet garni,
de l'ail,
Du sel,
de la chapelure,
Un peu de beurre.
Eplucher, laver, et couper les pommes de terre en gros cubes, et les mettre à cuire dans de l'eau salée et additionnée du bouquet garni et de l'ail épluché.
Pendant que les pommes de terre cuisent, faire cuire le poisson au court-bouillon, en suivant les instructions du paquet.
Quand les pommes de terre sont cuites, les écraser au passe-légumes, ajouter du lait et un peu de beurre, pour obtenir une purée pas trop épaisse.
Ensuite, riende plus simple ! Mélanger le poisson emiété avec la purée, puis verser le tout dans un plat à gratin beurré. Saupoudrer de chapelure, parsemer de noisettes de beurre, puis enfourner à 200°c jusqu'à ce que ce soit bien doré !
Ma foi, il s'est bien laissé manger, ce gratin !
24 novembre 2008
Des cookies ? Non, des brownies ! Non, des cookies !
Ben, finalement, on peut dire que c'est un subtil mélange des deux !
Ils sont à se rouler par terre, ces petits gâteaux !
Merci Christelle, pour le recette, je crois qu'elle va devenir un grand classique à la maison, surtout avec tous les mordus de chocolat que j'ai, moi la première !
J'ai juste modifié une ou deux petites choses, pour que ces cookies soient vraiment à mon goût !
Je vous mets les ingrédients, avec les modifications que j'ai apporté :
Pour une vingtaine de biscuits :
170 gr de chocolat noir à pâtisser,
125 gr de farine,
70 gr de sucre roux,
2 oeufs,
40 gr de beurre,
1/2 cc de vanille liquide,
1/2 cc de café en poudre, (moi, je ne l'ai pas mis)
1/2 cc de levure chimique.
Là dessus, j'ai ajouté deux belles poignées d'amandes effilées.
Faire
fondre ensemble chocolat, beurre (et café en poudre). Battre les œufs
avec le sucre et le sel, y ajouter le chocolat fondu, la vanille, la
levure, puis la farine. Bien mélanger Mettre au frais 30 minutes, pour
durcir un peu la pâte.
Allumer le four th6, 180°C.
A
l'aide de 2 cs, former de petites boules et les déposer sur une plaque
anti-adhésive ou une plaque recouverte de papier cuisson.
Lorsque le four est bien chaud, enfourner pour 10 minutes (surtout pas plus !). Laisser refroidir avant de dévorer.
Ceux-là, ils n'ont pas passé le week-end !
20 novembre 2008
Baguettes à la pâte fermentée
Revoilà du pain !
Et oui, l'autre soir, j'ai fait une pizza, mais j'ai oublié de diminuer les quantités, comme d'habitude...
Bref, je me suis retrouvée avec un bloc de pâte à pizza sur les bras. Que faire avec, pas une autre pizza, ça, c'est sûr !
Alors, j'ai cherché, et trouvé une recette de pain parisien qui nécessite de la pâte de la veille (ou pâte fermentée). Je l'ai trouvé dans mon livre "Pain Maison", de chez Maraboutchef...
Pour 150 gr de pâte fermentée, il faut :
200 ml d'eau,
340 gr de farine T65 ou T55,
40 gr de farine de seigle,
1/2 cc de levure sèche,
1 cc de sel,
1 cc de jus de citron.
Ensuite, mettre tous les ingrédients dans la machine à main et lancer le programme pâte.
A la fin du programme, récupérer le pâton, le diviser en 4 pour des baguettes, ou en 2 pour des pains.
Façonner chaque pâton en baguette, le poser sur une plaque et laisser lever sous un torchon pendant une demie heure.
Ensuite, enfourner dans un four préchauffé à 220°c pendant 30 minutes environ, sans oublier le coup de buée ! Sortir et laisser refroidir sur une grille.
On obtient un pain avec une jolie et bonne mie, pas trop dense ! Mais la prochaine fois que j'en ferais, je le ferais un peu moins cuire, car on lui a trouvé la croûte un peu dure !
18 novembre 2008
Pintade à l'estragon
Bonjour, bonjour !
Comme le temps passe vite !
Je me rends compte que je n'ai pas posté de recette depuis fin octobre !
Il faut dire que trois filles, ça occupe pas mal l'esprit et les mains ! lol !
Mais me revoilà, avec quelques recettes sous le coude...
Dont cette succulente recette de pintade à l'estragon...
J'adore la pintade, donc j'en avais acheté une pour ce week end passé.
Mais je ne voulais pas la faire rôtir bêtement, comme je le fais toujours... J'avais envie d'un peu de fantaisie.
Comme je n'ai pas trouvé de recette qui me satisfasse pleinement, j'ai un peu bidouillé, et le résultat a été super !
Pour une pintade de 1kilo300, il faut :
3 dl de vin blanc sec,
1 dl de fond de volaille,
de la margarine,
de l'estragon, séché pour moi, mais il peut être frais !
une petite brique de crème fraiche liquide, allégée pour moi !
sel et poivre.
Dans une grande cocotte, faire revenir la pintade sur tous ses côtés dans un peu de margarine, jusqu'à ce qu'elle soit bien bronzée de partout.
La sortir de la cocotte, enlever le gras de cuisson, puis remettre un peu de margarine. Remettre la pintade dedans, mais cette fois-ci, à feu doux.
Ajouter le vin blanc, le fond de volaille, saler, poivrer, et mettre environ 1 cuillère à soupe d'estragon.
Laisser mijoter la bête pendant à peu près 45 minutes à feu doux...
Sortir la pintade, monter le feu pour faire réduire la sauce, puis ajouter la crème fraîche.
Découper la pintade, la poser dans un plat et verser la sauce dessus. Voilà ! C'est prêt ! A taaaable !
C'est une recette toute simple et rapide à mettre en oeuvre, mais délicieuse, qui, à mon avis, peut être faite aussi avec un petit poulet ! Et ça change de la basique pintade rôtie !
07 novembre 2008
Une gentillesse !
Une bien gentille attention !
Merci infiniment à Babouchka du blog Croquant - Fondant ... Gourmand
d'avoir pensé à moi, pour cette gentille attention !
Merci beaucoup !!!
Alors, à mon tour, je vais décerner cette petite délicatesse !
- Charmela,
- Mouni,
- Christlor,
- Manueb,
- Lydian,
- Thymatom,
- Cojocano...
Et je m'excuse pour tous ceux que je n'ai pas nommé mais que j'aime beaucoup visiter aussi ! Et il y en a beaucoup !
