22 janvier 2009
Saucisson brioché
Voilà une de mes dernières tentatives culinaires !
J'avais vu des recettes circuler, mais je n'avais pas encore osé franchir le pas, et en tester une...
C'est chose faite !
La semaine dernière, en faisant mes courses, j'avais pris une saucisse de Montbéliard, en me disant que je mettrai ça au menu...
Pour réaliser la recette, j'ai tout simplement repris celle de Marmiton, qui est plutôt bien notée, et je l'ai ajustée, fonction des commentaires !
Pour un saucisson, il faut :
3 oeufs,
200 gr de farine (moi, j'ai moitié farine, moitié maïzéna),
1 sachet de levure chimique,
1 verre de crème fraiche (Pour moi : moitié lait, moitié crème allégée),
sel.
Et j'ai ajouté deux bonnes poignées de fromage râpé ainsi que 2 pincées de muscade pour rendre la pâte moins fade !
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une belle pâte bien homogène et souple.
Pendant le même temps, faire cuire le saucisson, dans de l'eau additionnée d'un peu de vin blanc sec, de thym, de laurier (1 feuille) et quelques grains de poivre, départ à froid, pendant 15 minutes.
Lorsque le saucisson est cuit, le sortir, le laisser refroidir un peu, puis enlever la peau, sans le percer (sinon, le gras va se mélanger à la pâte !).
Beurrer un moule à cake, puis verser 2/3 de la pâte. Poser le saucisson dessus, l'enfoncer un peu.
Puis verser le reste de pâte dessus.
Mettre au four préchauffé à 200°c pendant environ 40 minutes.
Démouler à la sortie du four, puis trancher.
Servir avec une salade bien relevée !
Nous nous sommes régalé !
C'est surprenant, cette pâte donne vraiment une pâte briochée, légère, et vraiment pas sèche !
21 janvier 2009
Gâteau moelleux aux pommes et amandes
L'autre jour, je ne pouvais pas aller en courses, et il n'y avait plus que 4 malheureuses pommes dans la corbeille à fruits !
J'ai donc cherché quelque chose de bon à faire avec ça, autre qu'une tarte !
Et je suis tombée sur cette recette... D'ailleurs, je suis désolée, mais dans l'urgence, j'ai oublié de noter les références du blog d'où elle est tirée ! Si quelqu'un reconnait sa recette, qu'il ou elle me le signale et je me ferai un plaisir de mettre le lien !
Pour 4 pommes, il faut :
60 gr de sucre,
2 sachets de sucre vanillé,
4 oeufs,
120 gr de farine,
3 cc de levure chimique,
60 gr d'amandes en poudre,
50 gr de beurre,
150 ml de lait.
J'ai mis tous les ingrédients dans ma nouvelle bête, et je l'ai laissé faire le mélange pendant que
j'épluchais les pommes.
Ensuite, j'ai beurré un grand plat, j'ai mis la pâte, puis les pommes en lamelles, et hop, au four préchauffé à 180°c pendant 30 minutes !
Ce gâteau est délicieux, et pas sec du tout ! Et il est encore meilleur encore tiède !
Mes nouveaux joujoux !
Bonjour !
Voilà plusieurs jours que je n'ai pas pu poster ! Un peu surbookée, la maman, en ce moment !
Mais, là, ça va mieux !
J'en profite pour vous présenter les deux nouveaux joujoux qui sont arrivé dans ma cuisine !
D'abord, mon nouveau robot !
C'est pas un Kitchenaid, mais un kenwood, dont je suis déjà très satisfaite pour le moment !
En tout cas, pour monter les bancs en neige, il n'a pas son pareil !
Ensuite, je vous présente ma nouvelle yaourtière, puisque celle que j'avais récupéré a fini par me lâcher !
En passant, je félicite le site Amazon pour sa rapidité ! Commandée le dimanche, reçue le jeudi, et pour seulement 19,90 euros, frais de port compris !
Je vais la tester sous peu, dès que le stock de yaourts achetés sera écoulé !
08 janvier 2009
Ma bûche de Noël : la recette !
Je vous mets, enfin, la recette de ma bûche de Noël !
C'est une recette trouvée sur internet, il y a déjà pas mal de temps, mais je ne me souviens plus où, alors si quelqu'un reconnait SA recette, qu'il ne m'en veuille pas trop !
Le biscuit roulé (il s'agit d'une génoise que l'on peut parfumer, fonction de la crème):
4 oeufs, sortis du frigo une heure à l'avance (les blancs montés en neige seront plus fermes !),
120 g sucre,
50 g farine,
50 g maïzena,
1/2 sachet de levure,
1 pincée de sel,
parfum au choix : 2 cs de cacao, ou 1 cc d'arôme de vanille, ou autre...
Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs des jaunes.
Battre vivement les jaunes avec le sucre, puis incorporer la farine et la levure tamisées et parfum.
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Mélanger les blancs montés en neige avec le mélange précédant à la spatule. Ne pas travailler trop longtemps au risque de crever les bulles.
Recouvrir une plaque rectangulaire d'une feuille de papier sulfurisé beurré et fariné.
Verser la pâte en couche régulière
Cuire au four 8 mn environ en surveillant la cuisson: une couleur marron claire apparait. Quand on voit des bulles se former en surface, sortir le biscuit du four.
Prendre un grand torchon propre, le mouiller et l'étendre sur un plateau, puis démouler la génoise dessus.
Prendre une grande cuillère en bois (avec un manche aussi grand que la largeur de votre gâteau !), puis enrouler la génoise autours, avec le torchon. Cette étape évite de casser le bord du gâteau, ce qui arrivait systématiquement avant !
Laisser refroidir.
Une fois refroidie, déroulez-la doucement, puis répartissez votre crème et ré-enroulez, sans le torchon, cette fois !
Mettre le biscuit roulé sur un plat, et recouvrir du reste de crème, décorer, et réserver au frais avant de déguster !
Là, je vous ai mis la recette du biscuit que j'utilise pour mes bûches aussi bien que pour mes biscuits roulés. Cette génoise est légère et ne casse pas quand on la roule, à partir du moment où on ne la fait pas trop cuire !
On peut parfumer à ce qu'on veut, et garnir aussi avec ce qu'on veut : crème pâtissière épaisse (c'était le cas pour moi, à Noël), crème au beurre, ou simplement confiture, pour un gâteau roulé !
Maintenant, si vous vous amusez, avec cette recette à faire des variantes, je veux bien avoir une photo et la recette qui va avec, et je me ferai un plaisir de les publier !
Mon colis gourmand !
Voilà, je prends (enfin !) le temps de mettre la photo du colis gourmand que m'a envoyé ma binôme, Pupuce !
Il y avait plein de bonnes choses, dans ce colis !
* Un pot de marmelade d'orange maison, que l'homme de la maison s'est empressé de s'approprier !
* Des petits gâteaux, faits maison,
* Des ballotins au chocolat et divers parfums ainsi que des orangettes, tous faits maisons,
* Des petits étoiles en pâte d'amande, faites maison,
* Des dattes fourrées à la pâte d'amande, faites maison,
* 2 petits paquets de bonbons haribo,
* Une boîte d'éclats caramélisés, pour décorer les gâteaux, miam !
Un grand merci à toi, pupuce, pour toutes ces bonnes choses !
06 janvier 2009
C'est beauuuu !
La neige... Mais alors, qu'est-ce que c'est casse-pieds !
Voilà comment j'ai retrouvé ma voiture, ce matin !
Une couche uniforme d'à peu près 12 cm !
Et le jardin, dans lequel ont pu s'éclater les filles, qui n'ont pas pu partir à l'école :
Enfin, faut bien que ça rende quelqu'un heureux !
Allez, pour se réconforter, je vous mets la photo de la bûche que j'ai faite pour le réveillon de Noël...
La recette suivra !
Je vous laisse deviner à quoi elle était... lol !
02 janvier 2009
BONNE ANNEE ET BONNE SANTE !
Et voilà ! Les fêtes de fin d'année sont finies... Les nôtres ont été un peu perturbées par certains évènements, mais bon, on a fait avec !
Espérons que 2009 sera un bon cru !
A toutes celles et tous ceux qui parcourent mon blog, et à tous les autres, je souhaite une bonne et heureuse année, qu'elle soit riche d'amour, de plaisirs, de bonne santé et de vie !
Je vous embrasse tous bien fort et je vous dis : Surtout profitez bien de la vie, on n'en a qu'une !
Je reviendrai la semaine prochaine, avec de nouvelles recettes ! Là, les vacances continuent jusque dimanche prochain !
Ah ! Au fait, Pupuce, si tu passes par ici, j'ai bien reçu ton colis ! Je viendrai mettre une photo dès le début de semaine prochaine !
