Ma tarte poireaux, lardons et reblochon.

12 février 2009

Voilà une recette qui sort directement de ma tête !
Je l'ai faite hier soir, et j'en suis très satisfaite !
J'avais tout un stock de poireaux et une furieuse envie de faire une tarte avec depuis quelques jours...
Alors hier, je l'ai fait !
J'ai sorti de mon frigo :
une pâte feuilletée à dérouler,
une brique de crème fraiche,
4 oeufs,
4 poireaux,
une barquette de lardons allumette (fumés !),
1/2 reblochon,
une poignée de gruyère râpé.

J'ai épluché, lavé et taillé mes poireaux en rondelles.
Je les ai ensuite mis à suer dans un peu de matière grasse, dans une grande poêle. Ensuite, j'ai mis un petit verre d'eau, et je les ai laissé cuire doucement (compter 15 minutes, le temps que l'eau s'évapore), puis mis à égoutter.
Pendant ce temps, j'ai déroulé ma pâte feuilletée dans un moule à tarte. Dessus, j'ai déposé les lardons et le reblochon coupé en petits morceaux.
J'ai mélangé les oeufs et la crème fraiche, ajouté un peu de sel (pas trop !) et de poivre.
Quand les poireaux ont été bien égouttés, je les ai répartis sur mon fond de tarte, au dessus du reste, puis j'ai versé mon mélange oeufs/crème.
J'ai réparti un peu de râpé sur le dessus, histoire que ce soit bien doré.
Pour la cuisson, compter 35 à 40 minutes, à 200°c.