Oh ! Chouette, des madeleines !

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16 mars 2009

C'est ce que s'est écrié fifille n°2 quand elle a vu ce que j'étais en train de faire !
Et cette recette-là, franchement, elle est extra !

Et pour cause ! L'homme de la maison a un oncle qui est boulanger à la retraite. Et une des dernières fois où nous sommes allés lui rendre visite, j'ai réussi à le convaincre de me donner quelques recettes...
Dont cette fameuse recette de madeleines !
Et en plus, il m'a gentiment donné son accord pour la publier sur mon blog !
Alors allons-y !
Petite précision : Ne faites surtout pas une dose complète, sinon, vous mangerez des madeleines pendant 3 semaines ! Moi, j'ai fait une demie dose (entre parenthèses) et j'en ai déjà eu 70 !

-500 gr de farine, (250 gr)
-400 gr de sucre, (200 gr)
-100 ml de lait, (50 ml)
-8 oeufs, (4)
-250 gr de beurre, (125 gr)
-2 sachets de levure chimique. (1)
-de l'arôme vanille, ou zeste d'orange, ou pépites de chocolat (enfin bref, le parfum que vous préférez !)

Battre légèrement les oeufs avec le sucre et une partie du lait.
Incorporer à la spatule la farine et la levure, le restant de lait et le beurre fondu à peine tiède.
Moi, j'ai utilisé mon robot Kenwood, comme ça, c'est ultra rapide !
Laisser reposer 15 minutes (le temps de préparer les moules et de préchauffer le four à 200°c).
Mettre une petite noix de pâte dans chaque alvéole (pas trop, sinon, ça déborde !), puis enfourner, pendant environ 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées !)