22 juillet 2009
Tomates farçies au chèvre et naissance d'un blog !
Allez, une dernière petite recette avant les vacances !
Une recette qui vient de ma tête !
Des tomates, un chèvre qui s'ennuie... et une idée de repas pour le soir !
Ajoutez à cela 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche, un peu de sel et de poivre, des miettes de thym, et le tour est joué !
Pour la réalisation, rien de plus simple !
Creusez vos tomates; et gardez un peu de pulpe et les petits chapeaux.
Dans un saladier, mettez votre chèvre, et écrasez-le avec une fourchette.
Ajoutez la pulpe de tomates coupée en petits dés, la crème fraîche, du sel du poivre et les miettes de thym.
Mélangez bien, puis garnissez vos tomates. remettez les petits chapeaux, installez-les dans un plat, et passez le tout au four pendant 20 à 25 minutes à 180°c
Avec une salade, c'est léger, c'est bon !
PS : Je pense qu'on pourrait ajouter un oeuf à la préparation, pour lui donner un peu de "tenue"... Mais bon, c'est comme on veut !
En passant, j'en profite pour saluer la naissance du blog d'une copine, qui fait beaucoup de choses elle-même et qui a décidé d'en faire profiter les autres !
Bienvenue à toi sur la blogosphère, vv bleue ! Et longue vie à ton blog !
16 juillet 2009
Tarte des vendanges
Aujourd'hui, je vous propose une recette de tarte que j'ai fait il y a peu, avec laquelle on s'est régalé !
Elle est tirée d'un petit livre "Le meilleur des tartes et tatins" de Philippe Chavanne aux éditions City que je m'étais acheté il y a quelques semaines...
Pour la réaliser, il vous faut :
Une pâte brisée, toute prête ou réalisée par vos soins,
50 gr de beurre,
100 gr de lardons fumés,
4 tomates pelées et coupées en grosses rondelles,
3 oignons épluchés et émincés,
2 gousses d'ail pelées et hachées,
2 oeufs entiers et battus en omelette,
4 cs de persil, frais de préférence,
10 cl de crème fraiche épaisse,
Sel, poivre, muscade.
Mélanger l'ail et le persil dans un ramequin.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire blondir les oignons. Ajouter les lardons et bien mélanger.
Garnir un moule à tarte de la pâte brisée. Verser le mélange oignons-lardons.
Parsemer le mélange ail-persil pardessus, puis recouvrir avec les rondelles de tomates
Enfourner 15 minutes à 210°c.
Mélanger les oeufs avec la crèmes fraiche, saler, poivrer, muscader.
Sortir la tarte du four, verser le mélange oeufs-crème dessus puis remettre au four pour 15 minutes.
A manger avec une bonne salade verte, c'est délicieux ! Les oignons donnent un petit goût sucré assez surprenant ! On s'est tous franchement régalés !
Par contre, je n'ai toujours pas compris pourquoi elle s'appelle "tarte des vendanges"...
13 juillet 2009
Mes paupiettes de veau aux carottes.
Après quelques semaines d'absence, j'ai décidé de refaire une petite apparition...
La faute à l'ennui ! Mes filles sont parties en vacances chez Papy et Mamie, et mes journées sont longues !
Donc me revoici avec ma recette de paupiettes de veau aux carottes !
Pour cette recette, il faut :
Des paupiettes de veau (autant de paupiettes que de convives !),
des carottes (je ne pèse jamais, alors difficile de donner un poids ! disons ce que vous estimez correct en quantité pour le nombre de convives !),
Un peu de matière grasse,
2 ou 3 échalotes,
Du thym et du laurier,
Du poivre,
Du bouillon de légumes tout prêt,
Des pommes de terre pour les récalcitrants aux carottes !
Et maintenant, à vos marmites !
Moi, je réalise cette recette dans une grande cocotte en fonte.
Commencez par mettre la matière grasse dans la cocotte et laissez-la fondre. Ensuite, mettez vos paupiettes et laissez-les dorer de tous les côtés.
Quand elles ont commencé à dorer, mettez les échalotes épluchées et émincées avec.
Lorsque tout est bien doré (pas cramé, non plus !), ajoutez le bouillon de légumes préalablement reconstitué selon le mode d'emploi. Attention, il en faut quand même pas mal (disons 1/3 de litre pour mes 6 paupiettes), pour y mettre les légumes par la suite ! Ajoutez une branche de thym ou des miettes de thym, du laurier et du poivre (pas d'ajout de sel car le bouillon de légumes en contient bien assez !).
Ensuite, ajoutez vos carottes, préalablement lavées et tronçonnées. Laissez cuire 10 minutes en couvrant, puis si vous le souhaitez, ajoutez des pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes. Prolongez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Voilàààà ! C'est prêt ! A TAAAABLE !!!
Ici, tout le monde adore ça !
Cela dit, si vous n'avez que le bouillon de légumes et les carottes, essayez donc de les faire cuire dedans... Hummmm ! C'est bon aussi !
