Les tartines de Sandrine

15 mai 2008

Pain semi-complet.

Aujourd'hui, je vous présente un des derniers pains que j'ai réalisé, dont la recette est issue du livre MaraboutChef « Pain maison », légèrement modifiée... Pour 2 belles miches de pain :360 ml d'eau,400 gr de farine T55,200 gr de farine T110,1 cc ½...

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23 avril 2008

Baguettes viennoises.

Vous vous souvenez, l'autre jour, je vous avais dit que je m'étais payé le livre de Gatococo, l'Atelier Pain... Après ma superbe réussite de la brioche de Nanterre, j'ai décidé de me lancer dans la recette des baguettes viennoises... Et là encore, la...

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5 mars 2008

Petite leçon, pour réussir un superbe pain ciabatta...

Mettez dans la cuve de votre machine à pain : 345 ml d'eau tiède,375 gr de farine T55,50 gr de farine de seigle,50 gr de farine T80,1 cc de sel,2 cs d'huile d'olive,2 cc de levain déshydraté. Lancez le programme pâte, et arrêtez le au bout de 15 minutes...

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25 février 2008

Mon pain de campagne.

Mes parents habitent dans le nord de la France, et régulièrement, ils viennent nous rendre visite. Alors, quand je commence à en manquer, je leur demande de me ramener de la farine du moulin de Recques sur Hem (en sac de 5 kilos), qu'ils trouvent tout...

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22 février 2008

Alors, que peut-on faire avec de la farine de maïs ?

... Du pain de maïs, bien sûr ! J'avais déjà essayé mais j'avais fait un bide. Alors là, j'en ai refait avec une recette que j'ai un peu modifié. Et le résultat n'est pas vilain du tout ! 360 ml d'eau,200 gr de farine de maïs,400 gr de farine T55,1 ¾...

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21 février 2008

Pour un bon petit déjeuner...

Ma grande de 6 ans adore déjeuner avec des petits pains au lait... D'habitude, je les achète, mais là, il m'a pris une envie de les faire moi même. J'ai donc déniché une sympathique petite recette... 250 ml de lait,1 oeuf,75 gr de beurre,35 gr de sucre,1...

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20 février 2008

Petit commentaire...

Ce matin, j'ai eu droit au commentaire de l'homme de la maison : "bof bof bof, ils sont bons mais sont fades..." au sujet de mes ptits pains au sésame d'hier... En fait, ils sont bons, mais comme vous avez pu le remarquer, il n'y a pas de sel dans la...

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19 février 2008

Petit comparatif...

Aujourd'hui, j'ai été bluffée ! N'ayant que peu de temps devant moi, c'est après midi, j'ai voulu tester une recette de pain sans temps de levée... Et comme j'ai fait une boulette, j'ai dû recommencer... Je vous donne la recette, telle qu'elle est inscrite...

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18 février 2008

Mes baguettes...

Mais pas des baguettes toutes bêtes, des baguettes auxquelles j'ai appliqué la méthode de l'autolyse. Dans ma machine à pain, j'ai donc mis 600 gr de farine (moitié T55, moitié T65) et 390 ml d'eau tiède et rien d'autre. J'ai lancé ma machine en pétrissage...

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16 février 2008

Dans un de mes livres, il y a la recette de

Dans un de mes livres, il y a la recette de petits pains à l'anglaise dont la photo est particulièrement alléchante... Alors, j'ai voulu essayer... Bof, bof, bof... Suis un peu déçue !Ils n'ont rien d'exceptionnel. Finalement, c'est ni plus, ni moins...

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