22 avril 2009
Petits gâteaux aux pépites de chocolat et flocons d'avoine.
Ces petits gâteaux ne paient pas mine, mais qu'est-ce qu'ils sont bons !
Les filles se sont régalé avec ça, aux goûters de ces derniers jours !
Bon, faut pas en manger trop, car avec les flocons d'avoine, ça fait bien riche et bien bourratif !
En fait, ça s'approche assez de la texture de ces petites barres de céréales qu'on trouve dans le commerce.
Ils peuvent aussi être réalisés avec des raisins secs à la place des pépites de chocolat...
Pour une douzaine de cookies, il faut :
50 gr de beurre,
125 gr de sucre en poudre,
1 oeuf,
50 gr de farine,
1/2 cc de sel,
1/2 cc de levure chimique,
175 gr de flocons d'avoine,
125 gr de pépites de chocolat.
Dans un saladier, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'oeuf, en battant bien après.
Tamiser la farine, le sel et la levure dans le saladier. Mélanger, puis incorporer les flocons d'avoine et enfin, les pépites de chocolat.
Répartir des cuillerées sur deux plaques, assez espacées.
Cuire à 180°c pendant 15 minutes.
A la sortie du four, les laisser tiédir un peu avant de les transférer sur une grille.
Encore tièdes, c'est un régal !
La recette d'origine est tirée d'un bouquin pas cher, qu'on trouve en grande surface...
21 décembre 2008
Des petites boules de neige - commestibles !
Comme je participe à l'échange gourmand de Noël, organisé sur le forum Plaisirs Gourmands! j'ai cherché à faire des petites choses moi-même, histoire de ne pas mettre que des choses toutes faites !
Et en cherchant quoi faire, je suis tombée sur ce blog qui fourmille d'idées sympas à réaliser !
J'ai décidé de tester cette recette !
Je la remets ici, c'est très simple !
Pour à peut près 25 bouchées, il faut :
100 gr de poudre d'amande,
125 gr de sucre glace,
1 blanc d'oeuf,
3 cs de sucre glace pour la finition.
Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Mouiller avec le blanc d'oeuf. Prélever de petites portions de pâte à l'aide d'une cuillère à café. Former des boules. Les rouler dans le sucre glace et les poser dans des caissettes en papier. Faire cuire à four doux à 120°C, pendant environ 40 mn.
J'ai obtenu des jolies petites bouchées, au bon goût d'amande !
Celles-ci sont prêtes pour le voyage ! J'espère que Pupuce (ma binôme !) va les apprécier !
17 décembre 2008
Chouquettes
Fifille n°2 a fêté ses 7 ans, il y a deux semaines. Et le mercredi qui a suivi, elle avait invité ses copines pour l'après midi et le goûter, évidement !
Qu'allais-je bien pouvoir leur faire, à toutes ces nanas ? (y en avait 6...)
Pourquoi pas des chouquettes ? Sitôt dit, sitôt fait !
J'ai pris soin de doubler les proportions, en me disant que, comme ça, il nous en resterait un peu, à son père et à moi...
Double dose, ça veut dire :
1/4 de litre d'eau,
100 gr de beurre,
une grosse pincée de sel,
150 ge de farine tamisée,
3 gros oeufs.
Dans une casserole, mettre l'eau froide et le beurre. Faire chauffer, et retirer du feu au premier bouillon.
Jeter d'un seul coup la farine, et tourner vivement à la spatule. Sécher la pâte en la coupant à la spatule, jusqu'à ce qu'elle se décolle bien de la casserole.
Quand la pâte est tiède, ajouter les oeufs entiers, un par un, en surveillant que la pâte ne devienne pas trop molle.
Ensuite, prendre des petites boules, de la taille d'une noix, et les poser sur une plaque à pâtisserie. Parsemer de sucre en grain.
Enfourner à four chaud (180°) et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes, sans ouvrir le four !
J'en ai obtenu 70... C'est beaucoup, non ? Ben croyez moi, j'ai un mal de chien à en nous en garder une dizaine ! Pourtant, en plus des chouqettes, y avait du gâteau au chocolat !
J'en referais, mais je changerais de recette, car celle-là ne me convient pas tout à fait... Faut absolument que je retrouve ma vieille recette, qui marche si bien !
24 novembre 2008
Des cookies ? Non, des brownies ! Non, des cookies !
Ben, finalement, on peut dire que c'est un subtil mélange des deux !
Ils sont à se rouler par terre, ces petits gâteaux !
Merci Christelle, pour le recette, je crois qu'elle va devenir un grand classique à la maison, surtout avec tous les mordus de chocolat que j'ai, moi la première !
J'ai juste modifié une ou deux petites choses, pour que ces cookies soient vraiment à mon goût !
Je vous mets les ingrédients, avec les modifications que j'ai apporté :
Pour une vingtaine de biscuits :
170 gr de chocolat noir à pâtisser,
125 gr de farine,
70 gr de sucre roux,
2 oeufs,
40 gr de beurre,
1/2 cc de vanille liquide,
1/2 cc de café en poudre, (moi, je ne l'ai pas mis)
1/2 cc de levure chimique.
Là dessus, j'ai ajouté deux belles poignées d'amandes effilées.
Faire
fondre ensemble chocolat, beurre (et café en poudre). Battre les œufs
avec le sucre et le sel, y ajouter le chocolat fondu, la vanille, la
levure, puis la farine. Bien mélanger Mettre au frais 30 minutes, pour
durcir un peu la pâte.
Allumer le four th6, 180°C.
A
l'aide de 2 cs, former de petites boules et les déposer sur une plaque
anti-adhésive ou une plaque recouverte de papier cuisson.
Lorsque le four est bien chaud, enfourner pour 10 minutes (surtout pas plus !). Laisser refroidir avant de dévorer.
Ceux-là, ils n'ont pas passé le week-end !
30 octobre 2008
Des gaufres ! légères, en plus ! Miam !
Hier, les filles recevaient des copines, et vu le temps de chien, j'avais envie d'un goûter hivernal.
Après une petite recherche, j'ai déniché une recette de gaufres qui m'a semblé sympa !
Je l'ai eu là...
500 gr de farine,
1 litre de lait,
1 sachet de levure chimique,
1 sachet de sucre vanillé (j'en ai mis 3),
3 cs de sucre (j'en ai mis 2),
4 oeufs,
60 gr de beurre fondu,
1 pincée de sel.
Dans une terrine, délayer la farine avec la levure, le sucre vanillé, le sucre, le lait, les jaunes d'oeuf. Ajouter le beurre fondu en dernier, sinon, gare aux grumeaux ! Bien mélanger l'ensemble.
Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au reste.
Laisser reposer 2 heures avant de faire les gaufres.
Le résultat est pas mal du tout, les gaufres sont bien craquantes et parfumées !
Sauf que, comme j'ai dû les faire en plusieurs fois, à la fin, la pâte était vraiment redevenue liquide... Difficile de faire des gaufres avec...
Bah, c'est pas grave ! J'ai rajouté un peu de lait, pour avoir une consistance de pâte à crêpes !
Et j'ai fait des crêpes !
Et, rien à voir avec l'art culinaire, mais voici ce que je vois de la fenêtre de ma cuisine, en ce moment !
Regardez bien, sur la boule de graines ! Elle est floue, désolée, c'est pas facile à prendre en photo, ces petites choses là !
17 octobre 2008
Echange gourmand (suite et fin) et petits sablés pour goûter entre copines !
Voilà, le second colis que j'attendais pour l'échange gourmand, est enfin arrivé, alors je mets la photo de son contenu ! Merci Charmela !
Il y a : de l'agar agar, des emporte-pièces, des petits coeurs en sucre rose, et des noix de pécan ! (à moi, les brownies !)
Ensuite, les filles, mercredi dernier, recevaient les copines pour l'après midi ! Deux soeurs qui sont chacune dans la classe de l'une des miennes !
Ca faisait 2 semaines que ma grande me tannait pour inviter sa copine... Alors, j'ai fini par dire oui... Que ne ferait-on pas pour nos chères tête blondes !
- Alors, pour le goûter, maman, qu'est-ce qu'on fait ?
- Ben, j'ai tout plein d'emporte-pièces... On n'a qu'à faire des sablés , Ca te va ?
- Oh, oui ! Comme ça, on s'amusera bien, maman !
Et effectivement, elles s'en sont donné à coeur joie !
Alors, mercredi, de bonne heure, et de bonne humeur, j'ai fait ma pâte à sablés ! Parce que, après, entre le solfège et les devoirs de la grande, et la danse de la petite, faut courir !
Après, top chrono : "Les filles, vous avez 1 heure pour faire les sablés ! Après, ce sera trop tard !"
En plus, j'avais sorti une boîte de pépites au chocolat, pour décorer un peu tout ça...
Elles se sont bien amusé ! Et moi avec !
Pour la pâte, j'ai cherché une recette, et j'en ai trouvé deux, mais aucune ne me convenait tout à fait...
Alors, j'ai bidouillé ma propre recette, et vu comment ces petits sablés ont été dévorés, je crois que c'était bon !
300 gr de farine,
100 gr de sucre glace,
2 sachets de sucre vanillé,
1 cc d'arôme vanille,
1 oeuf,
150 gr de beurre bien mou, en petits morceaux (l'idéal, c'est d'avoir pensé à le sortir de frigo au moins une heure avant...),
3/4 de sachet de levure chimique.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, et mélanger avec les mains. Bien malaxer jusqu'à obtenir une belle boule de pâte bien lisse et qui ne colle pas.
Réserver au frigo pendant une demie heure.
Ensuite, reprendre la pâte, et l'étaler au rouleau, en gardant une épaisseur d'1/2 centimètre.
Ensuite, appeler les enfants et les laisser s'éclater avec les emporte-pièces et les pépites de choco !
Poser les sablés sur des plaques, et les cuire 15 minutes à 160°c ! Les enlever du four dès que le tour commence à prendre de la couleur.
J'ai réussi à trouver une photo où on ne voit pas passer une main ! C'était dur de prendre cette photo, avec 4 paires de mains autours, qui voulaient se servir !
12 octobre 2008
Petites bouchées au müesli
Voici une recette, encore sortie de la dernière revue de cuisine que j'ai acheté !
C'est vraiment une mine, cette revue !
250 gr de farine,
4 oeufs,
175 gr de beurre mou,
125 gr de sucre (roux, pour moi !),
100 à 120 gr de müesli,
1/2 paquet de levure chimique.
Travailler le beurre au fouet pour le rendre onctueux puis incorporer le sucre en pluie, en continuant de fouetter.
Incorporer ensuite les oeufs un par un, la farine, puis le müesli (en garder un peu pour mettre sur le dessus des gâteaux).
Mélanger pour obtenir une consistance homogène.
Verser la pâte dans des petits moules à financiers ou autres (pour moi, des petits moules à empruntes rondes, style mini muffins).
Parsemer du reste de müesli et cuire 10 minutes à 220°c puis 5 à 10 minutes à 180°c.
Servir tiède ou froid !
Ces petites bouchées étaient succulentes ! Toutes légères, malgré la présence de müesli...
En plus, elles étaient vite faites ! Pour le goûter, c'est super !
20 juin 2008
Est-ce vraiment des macarons ??
L'autre jour, en parcourant les recettes d'un de mes petits bouquins à deux balles, je suis tombé sur cette recette de soi-disant macarons...
Je les ai fait, c'est très bon...
Mais j'ai une question existentielle : Peut-on qualifier ces petits gâteaux de macarons ???
Voici la recette :
140 g de beurre mou,
115 g de sucre en poudre,
1 jaune d'oeuf,
115 g de poudre d'amandes,
175 g de farine,
60 g de chocolat noir,
60 g de crème fraîche épaisse.
Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le jaune d'oeuf, incorporer la poudre d'amandes puis la farine et battre jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Façonner une boule, l'envelopper de film alimentaire et réserver au frigo.
Au bout d'une heure, reprendre la pâte.
Préchauffer le four à 160°c.
Prélever des petites noix de pâte, façonner des billes et les disposer sur des plaques (Attention, prévoir au moins deux plaques !). Attention de les espacer suffisement.
Cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les macarons soient bien dorés. (bon, les miens sont un peu justes, côté couleur !)
Retirer du four, et transferer sur une grille pour refroidir.
Dans une jatte supportant la chaleur, mettre le chocolat et la crème fraîche, et disposer sur une casserole d'eau frémissante. Remuer sans cesse jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu.
Napper la base d'un biscuit de crème au chocolat, puis assembler un deuxième biscuit.
Mettre au frigo jusqu'à complet refroidissement.
Ma foi, même si ce ne sont pas vraiment des macarons, et vu qu'il n'en reste déjà plus un seul, je peux vous dire que c'est très bon !
D'ailleurs, j'en referais, mais en faisant attention de les faire plus petits !
22 avril 2008
Petits sablés.
225 gr de farine,
150 gr de beurre
coupé en dés,
125 gr de sucre en
poudre,
1 cc d'extrait de
vanille.
Mettre la farine
dans un saladier, ajouter le beurre en petits dés.
Incorporer le
beurre avec les doigts jusqu'à obtenir une consistance de
chapelure.
Ajouter le sucre
et la vanille, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte
ferme.
Sur le plan de
travail fariné, abaisser la pâte au rouleau à
environ 1,5 cm d'épaisseur.
Découper
des formes à l'emporte-pièce jusqu'à épuisement
de la pâte.
Disposer les
petits gâteaux sur une plaque et cuire à 180°c
pendant 15 à 20 minutes.
A la sortie du
four, transférer sur une grille et laisser refroidir.
Je n'aurai qu'un mot : Miam !
18 mars 2008
Que faire de yaourts ratés ?
Des petits gâteaux
au yaourt et au chocolat pour le goûter, bien sûr !
J'ai pris la
recette proposée par Fée Caramel sur le forum Plaisirs
Gourmands et je l'ai adaptée. En plus, y a pas plus simple, comme recette !
Pour 12 petits gâteaux de la taille de muffins (d'ailleurs, je les ai fait cuire dans mes moules à muffins !)
1 yaourt nature,
130 gr de sucre en
poudre,
250 gr de farine,
45 gr d'huile de
tournesol,
3 oeufs,
1 sachet de levure
chimique,
3 cs de cacao en
poudre.
Mélanger
tous les ingrédients en prenant soin de mélanger la
levure et la farine au préalable.
Verser la pâte
dans les moules à muffins, et enfourner à 180°c
pendant 15 minutes, puis laisser 5 minutes à 160°.
Sortir, démouler
et laisser refroidir sur une grille.
Il ne reste plus qu'à attendre sagement l'heure du goûter ! (enfin, si j'y arrive ! Parce que là, ça sent trop bon ! )
