17 décembre 2009
Mes Tartipizzas !
Voilà un bien joli nom pour une totale impro du dimanche soir !
Il me restait pas mal de bricoles qu'il fallait que j'utilise... Alors j'ai tout sorti, et je me suis lancée !
Sur ma table, il y avait :
Un reste de pain de mie sans croute, acheté pour faire des toasts pour un apéro dînatoire, une boule de mozzarella, un pot de sauce tomate entamé et du jambon sec, entamé lui aussi.
Avec tout ça, pas compliqué de se demander quoi faire !
Pour la réalisation, c'est on ne peut plus simple !
Prendre des tranches de pain de mie et les poser sur une plaque à pâtisserie.
Etaler de la sauce tomate sur chacune, puis répartir du jambon sec et de la mozzarella.
Parsemer le tout d'origan, pour donner un bon petit goût de pizza, et passer au four à 200°c jusqu'à coloration de la mozzarella !
Une salade avec ça, et notre repas était prêt !
On s'est régalé avec ces petites tartines !
24 novembre 2009
Ma tarte aux légumes façon porvencale.
Bonjour !
Aujourd'hui, je vais vous présenter une petite recette directement sortie de ma tête, étant donné que je n'ai pas trouvé de recette qui me convienne... J'ai donc laissé parler ma créativité !
J'ai fait cette recette, car il me restait des légumes, mais pas assez pour en faire un plat...
Pour cette tarte, j'ai pris un reste de pâte brisée que j'avais fait, mais on peut aussi en prendre une toute faite, sans soucis ! Ah, et j'ai pris un petit moule à tarte !
Pour la garniture, il faut :
2 courgettes,
1 petit poivron,
2 tomates,
2 oeufs + 1 jaune,
sel et poivre,
1 petite brique de crème liquide,
une cs de basilic haché.
Ensuite, j'ai épluché et coupé en dés les courgettes, coupé le poivron en dés.
J'ai fait sauter tout ça dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive.
Pendant ce temps, j'ai lavé, épépiné et coupé en dés mes deux tomates.
Je les ai ensuite ajouté aux légumes. J'ai salé et poivré et j'ai laissé cuire 10 minutes à couvert.
Pendant que les légumes refroidissaient, j'ai étalé ma pâte brisée, puis mélangé mes oeufs et la crème, puis ajouté le basilic haché.
Une fois les légumes tiédis, je les ai ajoutés au mélange crème/oeufs, puis j'ai versé le tout sur mon fond de tarte sur lequel j'avais parsemé quelques petits morceaux de chèvre.
Pour la cuisson, compter 30 minutes à 200°c.
Je me suis régalé avec cette petite tarte à la saveur estivale ! Vous voulez goûter ??
16 juillet 2009
Tarte des vendanges
Aujourd'hui, je vous propose une recette de tarte que j'ai fait il y a peu, avec laquelle on s'est régalé !
Elle est tirée d'un petit livre "Le meilleur des tartes et tatins" de Philippe Chavanne aux éditions City que je m'étais acheté il y a quelques semaines...
Pour la réaliser, il vous faut :
Une pâte brisée, toute prête ou réalisée par vos soins,
50 gr de beurre,
100 gr de lardons fumés,
4 tomates pelées et coupées en grosses rondelles,
3 oignons épluchés et émincés,
2 gousses d'ail pelées et hachées,
2 oeufs entiers et battus en omelette,
4 cs de persil, frais de préférence,
10 cl de crème fraiche épaisse,
Sel, poivre, muscade.
Mélanger l'ail et le persil dans un ramequin.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire blondir les oignons. Ajouter les lardons et bien mélanger.
Garnir un moule à tarte de la pâte brisée. Verser le mélange oignons-lardons.
Parsemer le mélange ail-persil pardessus, puis recouvrir avec les rondelles de tomates
Enfourner 15 minutes à 210°c.
Mélanger les oeufs avec la crèmes fraiche, saler, poivrer, muscader.
Sortir la tarte du four, verser le mélange oeufs-crème dessus puis remettre au four pour 15 minutes.
A manger avec une bonne salade verte, c'est délicieux ! Les oignons donnent un petit goût sucré assez surprenant ! On s'est tous franchement régalés !
Par contre, je n'ai toujours pas compris pourquoi elle s'appelle "tarte des vendanges"...
24 mars 2009
Quiche à la ricotta améliorée
La semaine dernière, j'ai fait une quiche à la ricotta. Au début, je pensais faire la même recette que celle que j'ai déjà faite...
J'ai donc sorti ma recette...
Et j'ai commencé...
Et j'ai eu envie de rajouter des petites choses...
Au final, j'ai obtenu une délicieuse quiche aux parfums d'été, qu'on a bien apprécié !
Pour une quiche :
Une pâte feuilletée à dérouler,
Un pot de 250 gr de ricotta,
3 oeufs,
un peu de lait (50 ml, à peu près...)
un paquet de dés de bacon, lardons, ou jambon,
100 gr de mozzarella cuisine (vous savez, celle qui est vendue en gros bloc),
2 ou 3 tomates,
sel, poivre et thym en miettes.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte.
Parsemer des dés de bacon. Couper la mozzarella en petits dés, et la repartir sur le fond de tarte.
Laver et couper les tomates en petits morceaux et répartir aussi.
Dans un bol, mélanger la ricotta avec les oeufs et le lait. Saler, poivre et ajouter un peu de thym.
Verser cette préparation sur le fond de tarte agrémenté et mettre au four à 200°c pendant 40 minutes.
Elle était bien bonne, cette quiche...
La mozzarella, une fois fondue, fait des fils, c'est un régal !
18 février 2009
La ch'ti flamiche... hum, ça sent bon dans la maison !
Oui, enfin, pour ceux qui aiment l'odeur du maroilles !!
Mais quel délice !
Merci Céline, d'avoir laissé cette recette sur le forum Plaisirs Gourmands!
Cette flamiche est un régal pour les papilles, pour qui aime les fromages un peu forts !
Je remets la recette :
- 2 oeufs,
- 75 g de beurre fondu,
- 1 sachet de levure de boulanger,
- 25 ml d'eau tiède,
- 1 pincée de sel,
- 200 g de farine,
- 100 ml de crème fraîche,
- 300 g de maroilles,
- 100 gr de lardons allumettes.
Délayer la levure boulangère dans les 25 ml d'eau tiède,
laisser reposer 10 minutes.
Battre le beurre fondu et les oeufs, ajouter la levure et son eau, le sel et mélanger longuement en incorporant petit à petit la farine afin d'obtenir une boule de pâte.
Étaler la pâte dans un moule à manqué en silicone ou anti-adhésif.
Étaler la crème fraîche sur la pâte.
Disposer ensuite le Maroilles coupés en fines tranches.
Cuire dans le BAS DU FOUR, pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 110°c puis 20 minutes à 210°c.
Servir tiède accompagnée de salade.
C'est une petite merveille, cette recette ! J'en referai à coup sûr !
Et elle peut aussi bien être faite avec d'autres fromages forts, pour celles et ceux qui ne trouveraient pas de maroilles...
Je pense qu'elle peut aussi être déclinée autrement.. Affaire à suivre...
12 février 2009
Ma tarte poireaux, lardons et reblochon.
Voilà une recette qui sort directement de ma tête !
Je l'ai faite hier soir, et j'en suis très satisfaite !
J'avais tout un stock de poireaux et une furieuse envie de faire une tarte avec depuis quelques jours...
Alors hier, je l'ai fait !
J'ai sorti de mon frigo :
une pâte feuilletée à dérouler,
une brique de crème fraiche,
4 oeufs,
4 poireaux,
une barquette de lardons allumette (fumés !),
1/2 reblochon,
une poignée de gruyère râpé.
J'ai épluché, lavé et taillé mes poireaux en rondelles.
Je les ai ensuite mis à suer dans un peu de matière grasse, dans une grande poêle. Ensuite, j'ai mis un petit verre d'eau, et je les ai laissé cuire doucement (compter 15 minutes, le temps que l'eau s'évapore), puis mis à égoutter.
Pendant ce temps, j'ai déroulé ma pâte feuilletée dans un moule à tarte. Dessus, j'ai déposé les lardons et le reblochon coupé en petits morceaux.
J'ai mélangé les oeufs et la crème fraiche, ajouté un peu de sel (pas trop !) et de poivre.
Quand les poireaux ont été bien égouttés, je les ai répartis sur mon fond de tarte, au dessus du reste, puis j'ai versé mon mélange oeufs/crème.
J'ai réparti un peu de râpé sur le dessus, histoire que ce soit bien doré.
Pour la cuisson, compter 35 à 40 minutes, à 200°c.
L'association poireaux/reblochon fait des merveilles ! Ni trop de l'un, ni trop de l'autre, et c'était très bon !
04 février 2009
Croques bacon et mozzarella
La semaine dernière, j'ai fait des petits pains pour le petit déjeuner de Fifille n°2...
Comme j'avais fait beaucoup de pâte, et que c'est une excellente base pour du pain de mie, j'ai sorti un moule à cake, pour en faire un... Histoire de nous faire des croque-Monsieur avec.
Ensuite, pour mes croques, il y avait du bacon dans mon frigo qu'il était temps d'utiliser, ainsi que de la mozzarella entamée à finir... C'est de la mozzarella cuisine, en bloc de 400gr, que je trouve dans ma grande surface préférée, et qui me sert pour mes pizzas, entre autres !
Des croques, y a pas plus simple à faire : Un peu de beurre dessus et dessous, des tranches de fromage, des tranches de bacon, on empile, on passe le tout au four, en pensant à retourner à mi-cuisson, et le tour est joué !
J'avais toujours fait mes croques avec du fromage soit râpé, soit en tranche, mais encore jamais avec de la mozzarella... Et bien c'est une vraie révélation !
J'ai obtenu des croques absolument délicieux, super moelleux, et pas secs ! Un régal !
Le mérite de la mozzarella, c'est que c'est un fromage qui ne sèche pas, mais qui fond et devient coulant !
C'est ce qui a rendu ces croques si savoureux !
22 janvier 2009
Saucisson brioché
Voilà une de mes dernières tentatives culinaires !
J'avais vu des recettes circuler, mais je n'avais pas encore osé franchir le pas, et en tester une...
C'est chose faite !
La semaine dernière, en faisant mes courses, j'avais pris une saucisse de Montbéliard, en me disant que je mettrai ça au menu...
Pour réaliser la recette, j'ai tout simplement repris celle de Marmiton, qui est plutôt bien notée, et je l'ai ajustée, fonction des commentaires !
Pour un saucisson, il faut :
3 oeufs,
200 gr de farine (moi, j'ai moitié farine, moitié maïzéna),
1 sachet de levure chimique,
1 verre de crème fraiche (Pour moi : moitié lait, moitié crème allégée),
sel.
Et j'ai ajouté deux bonnes poignées de fromage râpé ainsi que 2 pincées de muscade pour rendre la pâte moins fade !
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une belle pâte bien homogène et souple.
Pendant le même temps, faire cuire le saucisson, dans de l'eau additionnée d'un peu de vin blanc sec, de thym, de laurier (1 feuille) et quelques grains de poivre, départ à froid, pendant 15 minutes.
Lorsque le saucisson est cuit, le sortir, le laisser refroidir un peu, puis enlever la peau, sans le percer (sinon, le gras va se mélanger à la pâte !).
Beurrer un moule à cake, puis verser 2/3 de la pâte. Poser le saucisson dessus, l'enfoncer un peu.
Puis verser le reste de pâte dessus.
Mettre au four préchauffé à 200°c pendant environ 40 minutes.
Démouler à la sortie du four, puis trancher.
Servir avec une salade bien relevée !
Nous nous sommes régalé !
C'est surprenant, cette pâte donne vraiment une pâte briochée, légère, et vraiment pas sèche !
15 décembre 2008
Petit cake léger au chèvre et au chorizo
J'avais pris la recette chez Charmela, il y a quelques temps déjà, pour la revisiter...
Là, ben je l'ai encore revisité... Car la base au fromage blanc me plait bien, elle permet d'obtenir un cake super léger et pas sec du tout !
200g de farine,
1 sachet de levure chimique,
3 oeufs,
sel,
150g de fromage blanc à 20%,
environ 60 gr de chorizo en tranches,
100 gr de chèvre frais, type chavroux.
Mélanger la farine et la levure. Ajouter les jaunes d'oeufs, le fromage blanc.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer au mélange précédent.
Ensuite, ajouter le chèvre grossièrement émietté et le chorizo coupé en morceaux (j'ai coupé les tranches en quatre).
Verser le tout dans un moule à cake et cuire 30mn.
On obtient un cake au bon goût de chorizo, sans le piquant, qui a disparu à la cuisson !
Et finalement, on ne goûte pratiquement pas le chèvre...
28 novembre 2008
petit cake au jambon et au fromage, vite fait, bien fait !
Y a des soirs, où on n'a pas trop envie de se casser pour cuisiner...
Des fois, ça m'arrive. Quand c'est comme ça, je déniche une petite recette rapide à mettre en œuvre !
Cette fois-ci, c'est là, que j'ai trouvé l'idée de base ! J'ai transformé la galette en cake et ajouté du jambon !
Pour un moule à cake, il faut :
1 grand verre de farine,
1 grand verre de lait,
2 oeufs,
150 gr de fromage râpé,
environ 100 gr de jambon en lamelles,
sel et poivre.
Ensuite : Mélanger tous les ingrédients, verser dans le moule beurré, et faire cuire 40 minutes à 200°c !
Avec une salade, ça nous a fait notre repas !
