22 juin 2009
Bonjour !
Vous avez sans doute remarqué qu'en ce moment, je ne mets pas mon blog à jour très souvent...
La faute au beau temps, en partie... Et aussi parce qu'en ce moment, j'ai envie de reprendre un peu la vie terrestre à pleines mains, la vie virtuelle ne m'attire plus trop...
Envie de m'occuper de ma petite famille (les enfants seront bientôt en vacances), envie de m'occuper de ma maison, de mon jardin, de trouver d'autres activités...
Et puis préparer nos vacances (2 semaines dans le sud), ça va aussi pas mal m'occuper !
Alors, je vais mettre ce blog entre parenthèses jusque Septembre, et la rentrée des classes... Après, peut être, l'envie reviendra... Je l'espère !
Peut être que de temps en temps, je viendrais quand même poster une petite recette... Mais rien de sûr !
Alors je vous souhaite de passer un super été, plein bons moments, de coups de soleil, de fêtes, de rigolades et de tout ce qui fait qu'un été est mémorable !
Et, surtout, à bientôt !
05 juin 2009
Plus de machine à pain ??? Pas de problème, j'ai LA solution !
Bonjour !
Et oui... Paix à son âme : ma deuxième machine à pain a rendu l'âme, dernièrement... Elle venait de fêter ses 2 ans : plus de garantie, et ça risque de me coûter plus cher de la faire réparer que d'en racheter une !
Et là, j'avoue que je suis un peu écœurée... Ca coûte relativement cher, ces petites bêtes là, et elle ne me servait plus que pour pétrir, alors j'hésitais sérieusement à réinvestir !
ET là, au milieu de toutes ces considérations, j'ai repensé à ces crochets pétrisseurs, qui trainaient au fond d'un de mes tiroirs de cuisine... Et pourquoi ne pas essayer ? Je n'ai rien à perdre ! Et faire du pain dans mon kenwood, ça m'embête un peu, car j'ai pris l'habitude d'en faire en grandes quantités et de congeler...
Allez, on essaie !
Je vous présente donc mon nouvel équipement pour faire le pain !
Bref, un grand saladier et un petit robot à mains muni de crochets pétrisseurs !
Et ça marche super bien !
La preuve en images :
Voici le pain après façonnage :
Le voici après la levée :
Un petit coup de pchit d'eau et quelques grignes plus tard...
Et à la sortie du four !
Et le tout, sans se fouler le poignet !
Pour la recette, il n'y a rien à changer : vous pouvez prendre toutes vos recettes préférées... Il faut juste veiller à mettre un tout petit peu plus d'eau que dans la machine à pain, pour ne pas cramer votre petit robot ! Il suffit de pétrir pendant une dizaine de minutes, puis laisser lever sous un torchon jusqu'à ce que ça double, voire triple de volume, puis, c'est comme la pâte qui sort de votre machine à pain !
La moralité de l'histoire : Rien ne sert d'acheter une machine à pain à plus de 100 euros, quand on a un robot à crochets pétrisseurs qui s'ennuie dans le placard !
Petit commentaire supplémentaire :
Si j'ai décidé de poster ce sujet, c'est aussi pour montrer à certaines de mes connaissances qu'il est tout à fait possible de faire du pain sans avoir de machine à pain et sans se fatiguer, et sans que cela ne prenne plus de temps...
Et beaucoup semblent croire que cela prend plus de temps à faire avec cette méthode, mais il n'en est rien : à part les 5 à 10 minutes de pétrissage, je ne m'en occupe pas plus que si la pâte était dans la machine à pain !
20 mai 2009
Petite salade de blé, un peu improvisée !
Bonjour !
Je viens de me rendre compte que cela fait presque un mois que je n'ai rien posté sur mon blog !
Entre les vacances de Pâques qui ont été mouvementées, et celles de cet été à planifier, je suis un peu débordée en ce moment !
Mais bon, là, ça va mieux donc aujourd'hui, je vous propose une petite recette sortie de ma tête, que j'ai fait la semaine dernière, un soir où j'étais un peu pressée... On ne l'a pas regretté car elle était super bonne !
Pour cette salade, il faut :
120 gr de blé,
2 tomates,
1/3 de concombre,
1/4 d'oignon rouge,
1 barquette d'allumettes de jambon,
des dés de gruyère (je n'ai pas pensé à peser... Mais disons environ 100 gr !),
sel et poivre,
huile, vinaigre, balsamique, pour adoucir (parce que l'oignon...).
Ensuite, rien de plus simple !
Faire cuire le blé en suivant le mode d'emploi.
Pendant ce temps, laver et couper les tomates en quartiers.
Laver et couper le concombre en dés (moi, je ne l'épluche jamais, afin de mieux le digérer !).
Émincer l'oignon.
Couper le gruyère en dés.
Quand le blé est cuit, le passer, le rincer à l'eau froide puis le verser dans un saladier.
Ajouter tous les autres ingrédients et assaisonner à votre convenance, mais pas trop, car l'oignon relève déjà bien l'ensemble ! Mettre au frigo en attendant de déguster.
Voilà ! C'est prêt !
Mangée bien fraiche, lorsqu'il fait bien chaud, elle est délicieuse !
24 avril 2009
Mais qu'est-ce donc ?
Voici notre repas d'hier soir :
Il faisait tellement beau qu'un repas estival s'est imposé !
Et moi qui ne suis pas trop poisson en temps normal, je me suis régalé !
Il faut dire que j'adore le thon en boite ! bizarre, non ?
Allez, je vous le dis : il s'agit de rillettes de thon !
Un régal ! Avec des concombres en salade, c'est divin !
Très simples à faire, elles peuvent aussi être utilisées pour un apéritif, sur des tranches de pain toasté, ou, pour alléger, sur des tranches épaisses de concombre !
Pour une boite de thon au naturel de 200 gr (140 gr égoutté), il faut :
1 petit suisse,
1 grosse cs d'estragon haché (séché ou frais, pourquoi pas ?),
1 cs de crème fraiche épaisse,
un peu de jus de citron,
1/2 cc de moutarde.
Dans un saladier, mettre le thon égoutté et l'émietter finement.
Ajouter dans l'ordre, le petit suisse, la crème fraiche, la moutarde, le trait de jus de citron et l'estragon.
Mélanger bien à la fourchette.
Verser les rillettes dans un bol et couvrez d'un film alimentaire, puis placer au frais pendant une heure au moins.
Servez ces rillettes avec des tranches de pain légèrement toastées, et une salade de concombre bien assaisonnée, et régalez-vous !
Cette recette est tirée d'un petit bouquin que j'ai dû payer 3 euros en grande surface, qui s'intitule "La cuisine des bistrots", et qui est truffé de bonnes idées du même genre !
22 avril 2009
Petits gâteaux aux pépites de chocolat et flocons d'avoine.
Ces petits gâteaux ne paient pas mine, mais qu'est-ce qu'ils sont bons !
Les filles se sont régalé avec ça, aux goûters de ces derniers jours !
Bon, faut pas en manger trop, car avec les flocons d'avoine, ça fait bien riche et bien bourratif !
En fait, ça s'approche assez de la texture de ces petites barres de céréales qu'on trouve dans le commerce.
Ils peuvent aussi être réalisés avec des raisins secs à la place des pépites de chocolat...
Pour une douzaine de cookies, il faut :
50 gr de beurre,
125 gr de sucre en poudre,
1 oeuf,
50 gr de farine,
1/2 cc de sel,
1/2 cc de levure chimique,
175 gr de flocons d'avoine,
125 gr de pépites de chocolat.
Dans un saladier, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'oeuf, en battant bien après.
Tamiser la farine, le sel et la levure dans le saladier. Mélanger, puis incorporer les flocons d'avoine et enfin, les pépites de chocolat.
Répartir des cuillerées sur deux plaques, assez espacées.
Cuire à 180°c pendant 15 minutes.
A la sortie du four, les laisser tiédir un peu avant de les transférer sur une grille.
Encore tièdes, c'est un régal !
La recette d'origine est tirée d'un bouquin pas cher, qu'on trouve en grande surface...
14 avril 2009
Carnet rose ! Et premier pain au levain maison ...
Bonjour !
Aujourd'hui, je voudrai vous présenter le nouvel habitant de la maison : Bubulle, mon levain kayser ! Il a élu domicile dans le bas de mon frigo !
Il est beau, non ?
En tout cas, il est bien parti, car le premier pain que j'ai fait avec était délicieux !
Je vous remets ici la recette du levain liquide d'Eric Kayser, qui circule sur le net...
Le levain se fabrique sur trois jours :
Jour 1 :
Mélanger dans un saladier au fouet 50 g d'eau tiède avec 50 g de farine complète (T150).
Laisser fermenter pendant 24 heures à température ambiante en couvrant le saladier d'un torchon.
Jour 2 :
Mélanger au fouet 100 g d'eau avec 100 g de farine T65 et 20 g de sucre en poudre.
Ajouter de mélange à la préparation de la veille et mélanger.
Laisser fermenter pendant 24 heures à température ambiante en couvrant le saladier d'un torchon.
Jour 3 :
Mélanger au fouet 200 g de farine T65 avec 200 g d'eau.
Ajouter de mélange à la préparation de la veille et mélanger.
Laisser fermenter pendant 24 heures à température ambiante en couvrant le saladier d'un torchon.
Le
lendemain, le levain est "né" prêt à être utilisé. Le transférer dans
un bocal en verre fermé au réfrigérateur. Il se garde ainsi dans son
bocal au réfrigérateur pendant 8 jours. Passé ce délai il faudra le
rafraîchir.
Sur la photo, mon levain est tout jeune, il est juste prêt à servir pour la première fois !
Et maintenant, voici mon premier pain au levain ! 
Pour le réaliser, j'ai suivi les conseils glanés ici où là, sur le net...
J'ai mis 500 gr de farine (moitié blanche T55, moitié farine à pain rustique du moulin de Recques sur Hem),
120 gr de mon levain, 1 cc 1/2 de sel, et 5 gr de levure fraîche.
J'ai utilisé mon kenwood pour le pétrissage, et j'ai fait les levées au four, en étuve.
Le voilà en coupe...
Il était vraiment très bon, mais je pense que la prochaine fois, soit je mets un peu moins de levain, soit moins ou pas de levure, car il s'est affaissé lorsque j'ai voulu le taillader, avant la cuisson ! Ce qui signifie qu'il y avait trop de l'un ou de l'autre ! Mais duquel ? Il faut que j'adapte !
08 avril 2009
Nouvelles fraîches et cake au saumon !
Bonjour !
Désolée d'avoir été absente ces derniers jours, mais c'était pour une bonne cause !
On a enfin (presque !) fini la cuisine !
Il y a un an, je vous mettais des photos de la plus grande partie de la cuisine, et aujourd'hui, je peux enfin vous mettre les photos du reste de la cuisine !
Il ne reste plus que quelques carrelages à poser, et la peinture du mur à finir...
Bon, depuis que j'ai pris ces photos, on a mis les dernières poignées aux portes et tiroirs et les prises ont été posées !
Pour fêter ça, je vous propose maintenant une petite recette de cake au saumon que j'ai depuis longtemps dans mes petits papiers, sans savoir vraiment de qui elle vient...
Il est très simple à réaliser, mais vraiment délicieux !
Je la fais de temps en temps, et on se régale toujours autant avec !
Pour un moule à cake, il faut :
-3 oeufs,
-75 gr de farine,
-20 cl de lait,
-10 cl d'huile neutre type tournesol,
-125 gr de gruyère râpé,
-150 à 200 gr de saumon cuit,
-sel et poivre.
Vous pouvez très bien utiliser un reste de saumon cuit, soit en papillote soit au four, soit carrément faire cuire un pavé pour la recette !
Là, il se trouve qu'il me restait un bon morceau cuit au four la veille !
Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer.
Ajouter le lait, l'huile, le saumon émietté, la farine et le fromage râpé.
Verser dans un moule à cake beurré et cuire à 180°c pendant 30 à 35 minutes.
Servir bien chaud, accompagné d'une salade.
La seule chose, c'est que la prochaine fois que je le ferais, j'essaierais de remplacer l'huile par de la crème fraiche, car je l'ai trouvé un peu trop "gras" à mon goût...
Même les enfants se régalent avec !
Et pour finir, en ce début de printemps, je voulais vous offrir une jolie fleur de mon jardin !
24 mars 2009
Quiche à la ricotta améliorée
La semaine dernière, j'ai fait une quiche à la ricotta. Au début, je pensais faire la même recette que celle que j'ai déjà faite...
J'ai donc sorti ma recette...
Et j'ai commencé...
Et j'ai eu envie de rajouter des petites choses...
Au final, j'ai obtenu une délicieuse quiche aux parfums d'été, qu'on a bien apprécié !
Pour une quiche :
Une pâte feuilletée à dérouler,
Un pot de 250 gr de ricotta,
3 oeufs,
un peu de lait (50 ml, à peu près...)
un paquet de dés de bacon, lardons, ou jambon,
100 gr de mozzarella cuisine (vous savez, celle qui est vendue en gros bloc),
2 ou 3 tomates,
sel, poivre et thym en miettes.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte.
Parsemer des dés de bacon. Couper la mozzarella en petits dés, et la repartir sur le fond de tarte.
Laver et couper les tomates en petits morceaux et répartir aussi.
Dans un bol, mélanger la ricotta avec les oeufs et le lait. Saler, poivre et ajouter un peu de thym.
Verser cette préparation sur le fond de tarte agrémenté et mettre au four à 200°c pendant 40 minutes.
Elle était bien bonne, cette quiche...
La mozzarella, une fois fondue, fait des fils, c'est un régal !
19 mars 2009
Petit gratin de pommes de terre et saucisse de Morteau
Hier soir, je voulais utiliser tout un stock de pommes de terre cuites à l'eau, mais j'avais aussi envie de les utiliser autrement que sautées à la poêle...
J'avais aussi deux petites saucisses de Morteau qui commençaient à s'ennuyer ferme au fond du frigo...
M'est alors venue l'idée que je pouvais bidouiller un petit plat bien sympa avec tout ça !
J'ai donc poché mes deux saucisses à l'eau frémissante, et j'ai épluché mes patates.
En même temps, j'ai pris une petite brique de crème légère que j'ai fait chauffer avec une belle pincée de muscade moulue.
J'ai aussi sorti un paquet de gruyère râpé du frigo.
Ensuite, passons à l'assemblage :
j'ai pris un petit plat à gratin, que j'ai beurré.
J'y ai mis une partie des patates en rondelles, j'ai superposé des rondelles de saucisse sur toute la surface.
Ensuite, j'ai mis le reste des patates, puis j'ai arrosé avec la crème chaude.
J'ai mis du gruyère râpé sur le tout, et j'ai enfourné à 200°c pendant 15 à 20 minutes, le temps que le fromage gratine !
Et bien, c'était fameux, comme vous pouvez le constater sur la photo !
L'homme de la maison s'est régalé ! (moi aussi !)
16 mars 2009
Oh ! Chouette, des madeleines !
C'est ce que s'est écrié fifille n°2 quand elle a vu ce que j'étais en train de faire !
Et cette recette-là, franchement, elle est extra !
Et pour cause ! L'homme de la maison a un oncle qui est boulanger à la retraite. Et une des dernières fois où nous sommes allés lui rendre visite, j'ai réussi à le convaincre de me donner quelques recettes...
Dont cette fameuse recette de madeleines !
Et en plus, il m'a gentiment donné son accord pour la publier sur mon blog !
Alors allons-y !
Petite précision : Ne faites surtout pas une dose complète, sinon, vous mangerez des madeleines pendant 3 semaines ! Moi, j'ai fait une demie dose (entre parenthèses) et j'en ai déjà eu 70 !
-500 gr de farine, (250 gr)
-400 gr de sucre, (200 gr)
-100 ml de lait, (50 ml)
-8 oeufs, (4)
-250 gr de beurre, (125 gr)
-2 sachets de levure chimique. (1)
-de l'arôme vanille, ou zeste d'orange, ou pépites de chocolat (enfin bref, le parfum que vous préférez !)
Battre légèrement les oeufs avec le sucre et une partie du lait.
Incorporer à la spatule la farine et la levure, le restant de lait et le beurre fondu à peine tiède.
Moi, j'ai utilisé mon robot Kenwood, comme ça, c'est ultra rapide !
Laisser reposer 15 minutes (le temps de préparer les moules et de préchauffer le four à 200°c).
Mettre une petite noix de pâte dans chaque alvéole (pas trop, sinon, ça déborde !), puis enfourner, pendant environ 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées !)
J'ai fait une fournée de madeleines natures ensuite, j'ai rajouté des pépites de chocolat pour le reste...
J'avais des moules assez variés : un moule en silicone, un autre en métal, à beurrer.
Ben, y a pas photo, le silicone, c'est nettement mieux !
Et les madeleines, quel délice !
